Капуста по-петровски с яблоками
Капусту засолила вместе с яблоками, добавив ягоды клюквы и брусники. Капуста получилась хрустящей, но по вкусу яблоки мне понравились намного больше.
???????????
- 2 кг капусты
- 3 морковки
- 2 луковицы
- 1/4 стакана уксуса
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 стакан растительного масла
- для рассола: (на 1 л воды)
- 2 ст. л. песка
- 3 ст. л. соли
- для салата: кисло-сладкие яблоки 1-2 шт
- ягоды клюквы или брусники
- оливковое масло
??????????
Белокочанную капусту очистить от верхних листов, вымыть, тонко нашинковать. Морковь натереть как для морковки по-корейски. Лук очистить и мелко нарезать, чеснок истолочь. Для рассола влить в кастрюлю воду. всыпать песок и соль, прокипятить. Я еще клала лаврушку и перец горошком, а перед заливкой вытащила. Овощи перемешать, слегка придавить руками, выложить в банку, влить растительное масло, уксус и залить горячим рассолом. Сверху на капусту уложить гнет и поставить в холодильник на 3-4 дня.
Для приготовления салата нарезать мелко яблоки, смешать с частью капусты, заправить оливковым маслом, дать минут 20 постоять.
Source: из интернета
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
